VILLA SANTA MARIA. Si svolge oggi la terza edizione del memorial chef di cucina “Giovanni Spaventa”, l’appuntamento è alle 10 nell’istituto alberghiero “Marchitelli”. L’iniziativa, attraverso diverse testimonianze, ripercorrerà la storia dello chef Giovanni Spaventa, nato a Villa Santa Maria nel 1933 da una famiglia di cuochi, della quale ha seguito le orme, prima frequentando l’istituto alberghiero e poi diventando un apprezzatissimo chef di cucina. All’incontro interverranno: Giuseppe Finamore, presidente dell’associazione cuochi Valle del Sangro e sindaco di Villa Santa Maria; Lorenzo Pace, presidente dell’Unione regionale cuochi abruzzesi; Giuseppe Tinari, chef di cucina; e Walter Giardinelli, chef di cucina.
Il percorso professionale di Spaventa inizia nel 1950 in una trattoria di Napoli e poi alla mensa della Nato di Bagnoli. Nel 1964, dopo aver lavorato in alcuni lussuosi alberghi romani, entra a far parte della brigata di cucina dell’hotel Cipriani, a Venezia. Nel 1983 ne diventa chef di cucina, un ruolo che porta avanti fino al 1990, anno in cui si ritira dal mondo del lavoro. (m.d.n.)
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