Ferratelle agli spinaci con pecorino e miele

Ingredienti

200 ml di vino bianco,

80 gr di olio di oliva,

farina q.b.,

un cucchiaino di sale,

50 g di spinaci lavati ed asciugati Procedimento

Frullare gli spinaci con la farina fino ad ottenere un bel colore

verde omogeneo.

Emulsionare olio e vino e unire la farina quanto basta per

ottenere un composto

non troppo fluido.

Aggiungere sale a piacere, si può anche evitare.

Far scaldare lo stampo per

ferratelle sottili a ventaglio e versare il composto.

Cuocere finchè non uscirà più il vapore, staccare la ferratella e lasciarla raffreddare.