Ferratelle all'amaretto Ingredienti: 1 bicchiere di amaretto, 1/2 bicchiere di olio evo., una decina di amaretti sbriciolati di buona qualità, 200gr circa di farina 1. Preparazione.Accendere la biscottiera elettrica. Emulsionare in una ciotola amaretto e olio, aggiungere lentamente la farina mescolando con una frusta o una forchetta, l'impasto deve essere molliccio come quello di un purè di patate, quindi aggiungere farina poco alla volta.

Per ultimi gli amaretti sbriciolati ma non sfarinati, devono notarsi alcuni granelli.

Cuocere per circa 20 secondi, servire con frutta fresca o con un pesto leggero di rucola e pinoli.