Cioccolato fondente, l’alimento che fa bene al sistema cardiovascolare

E’ uno degli alimenti più amati e negli ultimi anni se ne apprezzano sempre più le caratteristiche. E’ il cioccolato fondente, che ritroviamo con una certa regolarità tra gli ingredienti di molti dolci dall’animo salutista. Il cioccolato fondente fa bene sotto tanti punti di vista: dal sistema cardiovascolare, all’umore e al palato. Sembra che sia persino in grado di allungare la vita. Un cioccolatino farcito e un quadratino di cioccolato al latte non sono paragonabili, quanto a proprietà, a un pezzetto di cioccolato fondente. L’ingrediente più salutare del cioccolato è infatti il cacao: più ce n’è al suo interno, maggiori saranno le proprietà del prodotto finale. E’ per questo che bisogna preferire un cioccolato con almeno il 60% di cacao. Il cioccolato infatti, contiene tante altre sostanze che non sono altrettanto benefiche, soprattutto grassi e zuccheri. Uno studio condotto da ricercatori olandesi e pubblicato sugli Archives of Internal Medicine ha evidenziato che, su un campione di 470 uomini di età compresa tra i 65 e gli 84 anni e tenuti sotto osservazione per quindici anni, quelli che consumavano un certo quantitativo di cacao avevano un tasso di mortalità inferiore. Le persone che assumevano regolarmente cacao avevano valori più bassi di pressione arteriosa e una minore esposizione ad eventi cardiovascolari quali infarto e ictus. La protezione cardiovascolare dovuta al cacao, e quindi al cioccolato fondente, che ne contiene molto, sarebbe dovuta all’elevato contenuto di antiossidanti, in particolare flavonoidi. Il cioccolato fondente è anche un antidepressivo naturale perché contiene serotonina, un ormone che determina il buonumore e svolge un’azione eccitante e antidepressiva sul sistema nervoso. (m.d.s.)