Cucina salutista nell’Orto ghiotto di Simona

Si chiama Simona (nella foto) e cura un suo blog che si intitola “L’orto ghiotto di Simona”. E’ una delle tante fan dello stile alimentare e di vita vegetariano che ha ormai preso piede anche in Abruzzo, terra tradizionalmente poco incline, per natura e cultura, a una cucina priva di alimenti animali. Simona si presenta così sul suo blog: «Blogger con un'occupazione di educatrice alimentare vegana e vegetariana, personal trainer, personal chef». Fra i suoi interessi enumera: «Yoga,musica, viaggi, cucina, cinema, fotografia, lettura, montagna». L’ultima ricetta pubblicata è del 18 febbraio: “Carciofi romani ripieni con grano timilia e profumo di Sicilia”. «Questo gustoso secondo piatto», scrive Simona, «l'ho preparato un paio di settimane fa, solo ora pubblico la ricetta per motivi di tempo. Spero possiate ancora trovare i carciofi per poterlo realizzare. E' molto semplice da fare ed anche bello a livello visivo». Poi, citando il Goethe del “Viaggio in Italia”:

« Il frumento è bellissimo. La tumenia, nome che sembra derivi da bimenia o trimenia, è un dono prezioso di Cerere: è una specie di grano estivo, che matura in tre mesi. Lo seminano dal primo gennaio al giugno, e matura sempre entro un tempo determinato. Non ha bisogno di molta acqua, ma piuttosto di gran caldo».