Gambero Rosso, Romito fra i primi E Tinari è il Ristoratore dell’anno

ROMA. Osteria Francescana a Modena e La Pergola dell'Hotel Rome Cavalieri a Roma sono anche quest'anno gli indirizzi-cult per gli amanti dell'alta cucina. I due ristoranti hanno ottenuto 95 punti, come punteggio complessivo, della guida «Ristoranti d'Italia» 2017 del Gambero Rosso; mentre, a giudizio del curatori, il migliore chef d'Italia come punteggio di cucina (57) è Massimo Bottura, patron e volto dell'Osteria Francescana. La guida annovera, in 704 pagine, 2420 indirizzi, quasi 300 nuovi ingressi, nonché 20 cartine per i tour enogastronomici. Novità dell'anno al D'O (Cornaredo, Milano), fresco di trasferimento in una sede all'avanguardia concepita su misura dal suo chef e patron Davide Oldani. Il premio Ristoratore dell'anno è andato aun abruzzese, Peppino Tinari, chef di Villa Maiella a Guardiagrele.

L'edizione numero 51 della guida del Gambero Rosso vede crescere (+3) gli indirizzi la squadra dei migliori ristoranti d'Italia.

Ecco il top del top, secondo il giudizio del Gambero Rosso: Osteria Francescana e La Pergola (95); Villa Crespi a Orta San Giulio (Novara) sale a 94 punti, con la cucina firmata Antonino Cannavacciuolo e raggiunge Don Alfonso 1890 della famiglia Iaccarino. La Torre del Saracino a Vico Equense (Napoli) scivola di un punto, a 93. Più nutrita la schiera a 92 punti: Dal Pescatore a Canneto sull'Oglio (Mantova), Laite a Sappada (Belluno), St.Hubertus dell'Hotel Rosa Alpina a San Cassiano (Bolzano), Lorenzo a Forte dei Marmi (Lucca), Uliassi a Senigallia (Ancona), Reale a Castel di Sangro, oltre a Le Calandre a Rubano (Padova) che perde un punto rispetto allo scorso anno, mentre sono in forte ascesa Piazza Duomo ad Alba (Cuneo) e Seta del Mandarin Oriental a Milano.

A seguire nella squadra Tre Forchette: Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo); Ilario Vinciguerra Restaurant a Gallarate (Varese); Berton a Milano; La Siriola dell'Hotel Ciasa Salares a San Cassiano (Bolzano; Enoteca Pinchiorri a Firenze; La Madonnina del Pescatore a Senigallia (Ancona); Casa Vissani a Baschi (Terni); La Trota a Rivodutri (Rieti); Taverna Estia a Brusciano (Napoli); La Madia a Licata (Agrigento); Romano a Viareggio (Lucca); e il sardo S'Apposentu di Casa Puddu. Tre le novità: Le Colline Ciociare a Acuto (Frosinone); Pascucci al Porticciolo a Fiumicino (Roma) e Quattro Passi a Massa Lubrense (Napoli).

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