La versione nostrana è la tiella pugliese di riso patate e cozze

yyFai aprire le cozze, lavate e private del "baffo", in un tegame coperto, con un po' di olio, una spruzzata di vino bianco, uno spicchio di aglio schiacciato, un rametto di prezzemolo. Appena si schiudono, aprile e getta la conchiglia vuota mantenendo quella con il mollusco; filtra il liquido. In una ciotola mescola il riso crudo con il pecorino grattugiato e un pizzico di sale. Lava e sbuccia le patate e tagliale a fette (2 - 3 millimetri). In un tegame di coccio dai bordi alti metti un po' di olio e fai appassire uno spicchio di aglio schiacciato, le cipolle e il sedano tritati e i gambi di prezzemolo; lascia insaporire per 4 minuti. Allinea sul fondo le cozze e coprile con i pelati a pezzetti e foglie di basilico. Continua con uno strato di patate e uno di riso coprendo con ogni ingrediente tutta la superficie( l'ultimo strato dovrà essere con le patate). Metti su tutto qualche fettina di pomodoro e fà attenzione a non riempire il recipiente fino all'orlo perché dopo la cottura il riso aumenterà molto in volume. Lascia cadere il liquido delle cozze e aggiungi acqua calda a filo dell'ultimo strato. Irrora con abbondante olio extravergine e metti la tiella nel forno precedentemente scaldato a 180°, lasciandola cuocere per circa ½ ora, fino a quando il liquido sarà assorbito dal riso e sulla superficie si sarà formata una crosticina croccante. Se l'acqua si dovesse esaurire, aggiungi qualche cucchiaio di acqua bollente.

Lascia intiepidire prima di servirla nello stesso recipiente di cottura.