Naturale, i segreti del vino artigianale
Torna la rassegna dall’11 maggio nel Convento di San Giovanni a Capestrano
Viaggio nel (bio)dinamico mondo del vino naturale e artigianale.
È quanto promette la nuova edizione di “Naturale” in arrivo tra due weekend – 11, 12 e 13 maggio – al Convento di San Giovanni a Capestrano. Giunta all’ottava edizione la rassegna organizzata dall’associazione culturale aquilana DinamicheBio e patrocinata dal Comune, è dedicata alle fermentazioni alcoliche spontanee e da quest’anno apre alle birre artigianali.
Prevista la partecipazione di circa cinquanta produttori italiani e diverse etichette europee.
Nelle due giornate di degustazione aperte al grande pubblico (lunedì 13 riservato agli operatori) si andrà “oltre il bicchiere” con i laboratori-degustazione con la guida di esperti degustatori come Gaetano Saccoccio (“Fermentazioni a paragone”, sabato 11 alle 14.30), Matteo Gallello (“La spontaneità della nascita in bottiglia” sabato alle 17.30), Roberto Muzi (“Contaminazioni alcoliche. Un incontro virtuoso tra birra e vino” domenica alle 14 per condurre un viaggio “ibrido” tra le Iga, Italian grape ale, birre speciali italiane caratterizzate da presenza di uva unita al mosto di birra).
Domenica 12 alle 10 è inoltre in programma un convegno sugli aspetti tecnici e scientifici delle fermentazioni.
Secondo gli organizzatori, “Naturale” intende offrire ad appassionati e addetti del settore l'opportunità di scoprire vini autentici e di qualità, conoscere volti e storie dei vignaioli artefici, approfondire i principi della viticoltura naturale.
Al centro dell’attenzione è il vino realizzato senza utilizzo di prodotti di sintesi, che rifiuta ogni omologazione e racconta l'unicità dei territori di provenienza e delle annate.
“Naturale”, concludono i rappresentanti di DinamicheBio, è la filosofia del vignaiolo contadino che unisce esperienza, passione ed etica regalandoci vini “vivi” e unici. Ingresso con ticket (unico per tutti gli assaggi); informazioni sui seminari saranno possibili accedendo al sito web e alla pagina Facebook del comitato organizzatore.
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