Più conosciuti come castagnole vanno nell’olio a fiamma bassa
13 Febbraio 2018
Ingredienti: 4 uova, 160 gr. di zucchero, 600 gr. di farina “0” più quella per il piano da lavoro, mezza bustina di lievito per dolci, 2 patate grandi lessate e schiacciate (circa 200 gr), 1...
Ingredienti: 4 uova, 160 gr. di zucchero, 600 gr. di farina “0” più quella per il piano da lavoro, mezza bustina di lievito per dolci, 2 patate grandi lessate e schiacciate (circa 200 gr), 1 bicchiere di olio di semi, pochi semi di anice, .sale q.b., olio di semi per la frittura.
Procedimento: nello sbattitore per dolci unire tutti gli ingredienti e amalgamare bene. Portare l’olio in padella alla massima temperatura, abbassare la fiamma quasi al minimo al momento di friggere. Mettere il composto sul piano di lavoro, formare un panetto e ritagliare tanti piccoli pezzi grandi come noci, o gnocchetti. Con l’aiuto di un cucchiaio calarli nell’olio e scolarli su carta assorbente a doratura. Passarli ancora caldi nello zucchero e servire (j.f.)
Procedimento: nello sbattitore per dolci unire tutti gli ingredienti e amalgamare bene. Portare l’olio in padella alla massima temperatura, abbassare la fiamma quasi al minimo al momento di friggere. Mettere il composto sul piano di lavoro, formare un panetto e ritagliare tanti piccoli pezzi grandi come noci, o gnocchetti. Con l’aiuto di un cucchiaio calarli nell’olio e scolarli su carta assorbente a doratura. Passarli ancora caldi nello zucchero e servire (j.f.)