Ferratelle salate Inbgredienti: 200 ml di vino bianco, 80 gr di olio di oliva, farina quanto basta un cucchiaino di sale. Procedimento. Amalgamare olio e vino e unire la farina quanto basta per un composto non troppo fluido.

Aggiungere il sale a piacere, (si può anche evitare). Scaldare lo stampo per ferratelle sottili a ventaglio e versare il composto. Cuocere finchè non uscirà più il vapore, staccare la ferratella e lasciarla raffreddare.

Per averle aromatizzate, mescolare alla farina zafferano in polvere, paprika, peperoncino o qualunque altra spezia o erba aromatica si preferisca.