Viola rilancia: «L’alcol nel vino è cancerogeno»

MILANO. Alimentazione, salute, attività fisica per contrastare l'invecchiamento. L'immunologa Antonella Viola dà la sua visione nel nuovo libro “La via dell’equilibrio. Scienza dell’invecchiamento e della longevità” (Feltrinelli, 170 pagine). «Quando si tratta di capire perché invecchiamo e come possiamo tutelare la nostra salute, l’unica voce affidabile che abbiamo a disposizione è quella della scienza». Per «invecchiare bene», sostiene, è necessario ascoltare il proprio corpo».
Viola parla anche della sua vita privata: «Da un paio di anni ho iniziato a inserire nella mia routine alimentare ore di digiuno», scrive nel libro, «dapprima 16, e questa è diventata un’abitudine che seguo almeno 4 giorni a settimana, per poi allungare ogni tanto a 20 o 24. Dopo l’asportazione della tiroide e la menopausa, ho visto il mio corpo cambiare. La circonferenza della vita ha cominciato a crescere come mai prima... Avevo provato diete, mi ero comprata il tapis roulant ma non riuscivo in nessun modo a sentirmi quella di prima… il mio metabolismo era cambiato. Ed era necessario un approccio nuovo. Conoscevo bene il digiuno intermittente… E così ho iniziato a digiunare 16 ore al giorno, ogni giorno, ma ho anche smesso di bere ogni tipo di bevanda alcolica e modificato la mia alimentazione. Nel giro di 4 mesi avevo perso 11 kg ed ero tornata nella mia solita taglia. Da allora, bevo solo un bicchiere nelle occasioni speciali e cerco di inserire 16 ore di digiuno almeno 4 volte a settimana. E mi sento così in forma che ho ripreso ad allenarmi». La professoressa di Patologia Generale a Scienze Biomediche all’Università di Padova, è tornata a parlare del tema della tossicità dell’alcol, che nei mesi scorsi aveva acceso le polemiche: «Dire che un paio di bicchieri di vino al giorno non fanno male è falso e pericoloso», ribadisce. «L’etanolo, l’alcol che si utilizza in tutti i tipi di bevande alcoliche, è cancerogeno».