Waffel integrali all’avena

Ingredienti:

2 uova,

150g burro freddo,

70 g di zucchero di canna (o di miele),

300g di farina integrale,

200g di crusca d'avena,

un pizzico di sale,

due cucchiaini rasi di bicarbonato,

una meluccia di stagione.

Preparazione

Sbattere le uova. In un'altra scodella unire crusca d'avena, farina integrale, sale e bicarbonato. Aggiungere il burro tagliato a cubetti e lavorare l'impasto fino a "sabbiare" bene tutti gli ingredienti. Unire lo zucchero e la mela a pezzetti, aggiungere le uova sbattute. Impastare brevemente, fare riposare in frigo per una mezzoretta.Formare tante polpettine e cuocerle due per volta per circa 30 secondi.Servire con yogurt colato al pistacchio e succo di mela.