L’AQUILA. La cucina stellata dell’Aquila arriva in Oriente e lo fa grazie allo chef del ristorante Magione Papale, William Zonfa. La decima tappa del suo tour internazionale per promuovere l’eccellenza della pasta Rustichella d’Abruzzo, infatti, partirà giovedì prossimo dalla città-stato di Singapore, culla di incroci di civiltà, dove l’interesse per le eccellenze italiane cresce in modo esponenziale. Un’occasione unica per far conoscere i prodotti della terra d’Abruzzo e mostrare una cucina d’eccellenza basata sulla tradizione e interpretata con la sensibilità che contraddistingue la cucina dello chef aquilano.

William Zonfa terrà una lezione dimostrativa nella Culinaryon cooking school per chef singaporiani e giornalisti gastronomici, realizzerà sei primi piatti con la pasta Rustichella e lo zafferano dell’Aquila, di cui è ambasciatore nel mondo. Nella dimostrazione non mancherà un piatto con la pasta della linea Rapida, pronta in 90 secondi. Il tour di Zonfa è partito dagli Usa proprio con questo prodotto innovativo che coniuga la tradizione italiana e i ritmi veloci della metropoli. Lo chef cucinerà anche un piatto da gourmet con lo spaghetto di Primo grano realizzato con il 100% di grano abruzzese. Singapore rappresenta una tappa importante nel percorso professionale dello chef, ma anche una grande opportunità per esportare la cucina abruzzese nel mondo. «È impegnativo lavorare sempre in cucine e posti diversi, riuscire a fare team in poche ore con persone del posto, ma anche un’esperienza lavorativa e umana gratificante» ha commentato, «Singapore, centro commerciale, finanziario e dei trasporti globale, rappresenta per l’Abruzzo e i suoi prodotti un mercato d’espansione importante a cui puntare per la sensibilità che dimostra verso le eccellenze culinarie, in un contesto di forte crescita economica».

Michela Corridore

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