TURRIVALIGNANI. Il pane Marrucino del Forno Trepì conquista Roma. Sabato scorso, la sala del Tempio di Adriano ha ospitato la cerimonia di premiazione del concorso per i migliori pani “Premio Roma”. Il primo classificato nella sezione nazionale pani storici di frumento duro è stato il pane Marrucino del Forno Trepì di Turrivalignani. A ritirare il premio Luigi Morsella, uno dei soci fondatori: «Abbiamo dato al nostro pane un nome importante, che rappresenta un popolo, una cultura, un luogo del nostro Abruzzo, lo abbiamo portato a Roma e lo abbiamo fatto assaggiare a giudici che alla fine lo hanno premiato». A Roma c’erano 52 aziende partecipanti provenienti da 11 regioni italiane che hanno presentato oltre 130 prodotti. I campioni sono stati sottoposti al giudizio di cinque degustatori professionisti che, sulla base di una rigorosa griglia di requisiti organolettici e sensoriali, hanno scelto i migliori. Il concorso prevede una sezione dedicata alle aziende di Roma e del Lazio e una nazionale. Il forno Trepì è nato dall’amore per il territorio e dalla passione di cinque giovani imprenditori: Luigi e Francesco Morsella, Domenico, Gianmaria e Pierpaolo De Felice. «Dopo un avvio fatto in sordina tra mille prove di impasti e tanti errori» svela Morsella, «abbiamo trovato il nostro stile che ci ha consentito una sana crescita assieme al mantenimento di una qualità di prodotto e un’artigianalità sempre ai massimi livelli». Il segreto dei prodotti Trepì è la lievitazione, seguita da un’attenta cottura. Caratteristiche del pane Marrucino sono: semolato di grano duro abruzzese Senatore Cappelli, pasta madre, lunga lavorazione e lunga lievitazione.