“Veglione a casa tua”, è questo il nuovo regalo, pensato per tutti i lettori del quotidiano il Centro in edicola lunedì 28 dicembre. Il fine anno è sempre tempo di bilanci, momento di riflessione e al contempo di programmazione. Questo 2021 avrà un ruolo importante, sarà l’anno della rinascita, l’anno che ci consentirà di buttarci dietro le spalle, almeno in parte, la pandemia.
Nei momenti più difficili dell’anno che volge al termine, poche cose hanno saputo rincuorarci, coccolarci e distrarci tanto quanto la cucina. Consapevoli di questo, i nostri inserti a tema culinario si sono rivelati un regalo gradito per tutti voi lettori, un modo per unirci nel nome della cucina e della maestosa ed impareggiabile tradizione gastronomica abruzzese che ci rende tutti orgogliosi figli di questa splendida terra.
Per questo abbiamo deciso di concludere l’anno con un nuovo regalo, pensato in chiave pratica, per tutti voi lettori affezionati alle nostre iniziative; trenta ricette per accogliere al meglio il 2021, e per farlo a casa, nel pieno rispetto delle regole. Sarà un veglione sicuramente diverso, ma nulla ci potrà togliere il piacere della tavola e della famiglia, anche se in numero ristretto. Le ricette sono pensate per creare un menù completo, gustoso, elegante, in parte tradizionale ed in parte innovativo, ma sempre con il solito fil rouge: la semplicità. I piatti che proponiamo in questo libro offrono spunti originali, ma senza complicazioni eccessive, per potervi consentire di replicare queste preparazioni senza alcuna difficoltà.
C’è da dire che negli ultimi anni, proprio in virtù del potere unificatore della cucina, ed anche grazie alle tante risorse offerte dai prodotti del territorio, si è assistito ad un innalzamento importante delle capacità culinarie anche tra le mura domestiche, soprattutto tra i più giovani. La cucina attrae sempre di più, è innegabile. Ed è per questo motivo che dal 4 gennaio le grandi firme della ristorazione abruzzese, coloro che hanno scritto pagine importanti della storia gastronomica di questa regione, saranno le protagoniste del nuovo progetto editoriale del quotidiano il Centro: “La cucina d’autore”, ogni lunedì, mercoledì e giovedì, delle pratiche schede con raccoglitore in regalo per tutti i lettori.
Sebbene siano ricette di professionisti, sono spiegate e raccontate in maniera dettagliata, in modo che chiunque possa provare a cimentarsi ad un livello più alto.
Tra le firme di questo progetto si annoverano i giovani chef Mattia Spadone ed Arcangelo Tinari, dei ristoranti stellati “La Bandiera” e “Villa Maiella”. Spazio anche alla tradizione con le ricette dello chef Antonio Di Giovacchino del ristorante Font’Artana e alle ricette della tradizione marinara degli chef Maicol Capriotti del ristorante “Il Palmizio” di Alba adriatica e Marco Caldora del ristorante “Caldora punta Vallevò” di Rocca San Giovanni. Presenti anche le ricette dello chef Franco Franciosi del ristorante “Mammarossa” di Avezzano e, special guest di tutto il progetto lo chef tristellato Heinz Beck. La prima uscita è fissata per lunedì 4 gennaio, per accogliere il 2021 all’insegna della buona cucina, che, come ampiamente dimostrato, mai ci abbandonerà. Senza dimenticare la vigilia di Capodanno: lunedì 28 dicembre “Veglione a casa tua”, 30 ricette da cui prendere ispirazione per dare il benvenuto all’anno che verrà.
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