GUARDIAGRELE. Si è riunita nell’albergo Pater Montium di località Bocca di Valle, l’assemblea dell’Associazione tarfufai della Maiella. La riunione è stata aperta dal presidente del sodalizio, Ettore Cristini, che ha parlato dell’organizzazione della “Gara di cani su ring”, prevista per il 24 luglio proprio a Bocca di Valle. Alcuni dirigenti dell’associazione, tra i quali Rocco Auriti, hanno proposto l’organizzazione di una seconda gara su terreno libero per il tartufo cosiddetto “uncinato”, il 23 ottobre. È stata inoltre messa in evidenza la necessità di approfondire le conoscenze sulle possibilità di coltivazione del tartufo.

«Negli ultimi tempi», ha affermato Cristini, «attraverso lo studio del genoma, abbiamo appreso molte novità riguardo a questo tubero. Per esempio, si è potuto scoprire che lo “scorzone” e “l’uncinato” appartengono alla stessa famiglia, solo che il primo cresce dal mese di maggio in poi su ogni tipo di terreno, dal litorale ai monti, mentre il secondo, comincia a trovarsi dal mese di ottobre, soprattutto in montagna, sotto faggi e pini. Lo scorzone infatti», ha concluso Cristini, «ha una “gleba” più chiara, tendente al marrone e un odore più tenue, mentre l’uncinato ha un profumo molto più accentuato, molto gradevole al palato».

Giovanni Iannamico

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