VILLA SANTA MARIA. L’alunno dell’Ipssar Marchitelli Fabrizio Tucci ha conquistato la medaglia d’argento alla finale nazionale del concorso “Miglior allievo degli istituti alberghieri d’Italia”, che si è svolta domenica alla Fiera di Rimini all’interno del più ampio contest “Campionati della cucina italiana”, giunto alla settima edizione, organizzata dalla Federazione italiana cuochi. A Rimini la manifestazione va avanti fino a domani, e oltre alla competizione specifica per gli alberghieri ci sono in gara 14 categorie con oltre 1.500 cuochi e 16 squadre provenienti dall’Italia e dall’estero: si sfideranno, in singoli e in gruppo, su cucina fredda e calda, pasticceria da ristorazione e cucina artistica. Tucci, nella sua categoria, ha rappresentato l’Abruzzo con il piatto “Un’idea di baccalà: è tutta questione di testa”, definito come «un connubio tecnico-concettuale con protagonisti il baccalà e la coppa di suino abruzzese».
«L’Unione cuochi abruzzesi», si legge in una nota del sodalizio, «ringrazia Fabrizio per lo spirito di sacrificio e la determinazione dimostrata, avendo donato all’Abruzzo un prezioso riconoscimento a carattere nazionale. Si ringrazia inoltre l’istituto alberghiero di Villa Santa Maria e il docente di cucina Ermanno Di Paolo per il prezioso contributo, guidando il ragazzo in tutto il percorso di lavorazione del piatto e offrendo importanti suggerimenti tecnici e professionali, dando dimostrazione che le attività didattiche possono essere ampliate anche attraverso la collaborazione con le associazioni di categoria come l’Unione regionale cuochi abruzzesi». Tucci ha ottenuto il lasciapassare per la finale vincendo, il 6 febbraio, il concorso regionale “Miglior allievo”.
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