Uno sportello informativo ed un software per agevolare il lavoro dei ristoratori di Chieti e provincia che, dal 13 dicembre, sono obbligati per legge a fornire per iscritto gli ingredienti dei piatti preparati e i relativi possibili allergeni. Confcommercio scende in campo a sostegno della categoria attraverso il suo braccio operativo di settore, la Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe). “Ad oggi manca ancora una circolare interpretativa in grado - afferma Marisa Tiberio, presidente provinciale Confcommercio Chieti - di fare chiarezza completa sull’argomento e precisare gli obblighi dei ristoratori e, soprattutto, le sanzioni che rischiano nel caso in cui non si dovessero adeguare alla nuova normativa ministeriale.” In questa prima fase di confusione generale Confcommercio ha pensato bene di supportare la categoria grazie alla Fipe che ha ideato un software per i ristoranti della provincia di Chieti. “E’ utile- aggiunge Tiberio - per una facile identificazione degli allergeni contenuti nei prodotti alimentari cucinati. Basta digitare il piatto preparato e, in automatico, viene calcolata la presenza degli eventuali allergeni tipo pesce, glutine e quant’altro possa causare allergie”. (j.o.)