VASTO. Verranno presentati domani al Cotir (ore 10), i primi risultati della ricerca del progetto denominato Filvea ovvero “Filiera della ventricina Abruzzo”. L’insaccato tipico del Vastese e prodotto ancora artigianalmente nella maggior parte dei comuni del comprensorio, ha suscitato anche l’interesse del mondo della ricerca. Il progetto finanziato nell’ambito del Piano di sviluppo rurale regionale, vede come partner le aziende Ventricina e dintorni di Roccaspinalveti (capofila), Il biancospino e La genuina di Carunchio, F.lli Bruno di San Salvo, il Cotir e l’Università degli studi del Molise. L’obiettivo è la valorizzazione della ventricina secondo un approccio di filiera e l’utilizzo di materie prime del territorio. Intervengono Angelo Fingo, Giovanni Ghianni, Giovanni Fecondo e Marilena Di Tullio (Cotir), Michele Piccirilli (azienda capofila), Gianpaolo Colavita (Uni Molise), Luca Valente e Dino Pepe (Regione), Carlo Racciatti e Manlio Cassandro (Dao carne).

Simona Andreassi

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