Ai piedi del Gran Sasso coltivando anche la cicerchia
L'agriturismo Sapori di Campagna, locale “chiocciolato” da Slow Food da alcuni anni, è un avamposto della cucina di territorio, a Ofena, nel cuore del Parco nazionale del Gran Sasso. Rustico con...
L'agriturismo Sapori di Campagna, locale “chiocciolato” da Slow Food da alcuni anni, è un avamposto della cucina di territorio, a Ofena, nel cuore del Parco nazionale del Gran Sasso. Rustico con eleganza, l'antico casale rurale gestito dalla famiglia Di Battista porta in tavola – con raffinatezza e creatività – tipicità del territorio di produzione propria: legumi, zafferano, formaggi, salumi. «Con il terremoto abbiamo perso la cantina originaria per la stagionatura, siamo in attesa di sistemare i nuovi locali», raccontano i Di Battista. «A 1500 metri, ai piedi del Gran Sasso, coltiviamo con il sistema di rotazione la pregiata lenticchia di Santo Stefano di Sessanio e la tradizionale cicerchia di Castevecchio Calvisio. Produzioni speciali, senza irrigazione». (j.f.)