Di scena l’arte dolciaria del maestro Rinaldini

PINETO. Gli appassionati di alta pasticceria e cake design sanno bene chi è Roberto Rinaldini, giudice nel programma di Rai2 “Il più grande pasticcere”. Riminese, classe 1977, maestro Ampi (Accademia maestri pasticceri italiani) e componente di Relais Dessert, l’associazione francese che riunisce l’élite mondiale dell'alta pasticceria e cioccolateria, Rinaldini sarà oggi pomeriggio a Scerne di Pineto (zona industriale), nella sede del Gruppo Di Felice, per interpretare la pasticceria made in Italy. L'iniziativa, dalle 14.30 alle 18.30, è stata organizzata dalla società pinetese Elle&Elle in collaborazione con l'azienda dolciaria veronese Cesarin e costituisce la tappa in Centro Italia del primo Cesarin Academy Tour, un giro d'Italia nel segno delle dolci leccornie.

L'appuntamento odierno vedrà la partecipazione di oltre 150 addetti ai lavori, tra pasticceri, ristoratori, panificatori, gelatieri provenenti da tutto l'Abruzzo. Parteciperà anche una dozzina di ragazzi, allievi delle principali scuole alberghiere della regione. Il promotore dell'evento, la società Elle&Elle, nata nel 2014 a Borgo Santa Maria di Pineto per riportare l'artigianalità nel territorio, distribuisce materie prime per l'arte bianca e ogni mese organizza un corso a tema, ospitato dal Gruppo Di Felice, azienda nata nel 1999 che invece si occupa di progettazione, vendita e installazione di attrezzature per il settore della ristorazione, gastronomia, bar, panifici, pasticceria, gelateria, grande distribuzione. Dalla sinergia tra queste due realtà del Teramano con la veneta Cesarin, che dal 1920 produce semilavorati per la pasticceria, la gelateria, l'industria dolciaria e la gastronomia, è nato l'evento di oggi a Scerne che vedrà protagonista Rinaldini. Dopo la scuola alberghiera e la gavetta nelle cucine dei migliori alberghi della riviera romagnola, Rinaldini è diventato vice campione d'Italia di pasticceria nella categoria juniores nel 1996 e campione due anni dopo. Da allora ha avuto molti riconoscimenti e vinto tante competizioni, come il campionato del mondo nel 2006, e nel 2011 ha pubblicato il suo libro “Cake à porter” (Reed Gourmet), dedicato al cake design. Ha anche ideato il Pastry Queen, primo campionato mondiale femminile di pasticceria. Nel 2013 l'Ampi gli ha assegnato il titolo di maestro pasticcere dell'anno. L'anno dopo ha aperto a Tokyo un negozio della sua catena di pasticcerie Rinaldini Pastry. (afu)