Il Festival del sapore tipico fa tappa a Teramo il 7 giugno

TERAMO. La terza edizione della manifestazione “Prodotto topico - Festival del sapore tipico”, organizzata dalle associazioni RicercAzione e Filiera Topica, il prossimo 7 giugno, farà tappa a Teramo, in attesa della finale a Vasto, in programma nel mese di agosto.

Alle ore 10, nell'aula magna dell'Istituto alberghiero Di Poppa Rozzi, in via Barnabei 2 a Teramo, si terrà un convegno sul “Formaggio fritto alla teramana”. Interverranno Valeria Narcisi, docente di Zootecnia al Di Poppa Rozzi, con una relazione su “Qualità del latte e buone pratiche di allevamento”, il prorettore dell'università di Teramo, Dino Mastrocola, che illustrerà le “Tecniche di cottura e qualità dei prodotti tipici”, Luigi Giordano, docente di Scienza degli alimenti al Di Poppa Rozzi, che parlerà di “Strategie per la valorizzazione del formaggio fritto alla teramana”. Al termine della giornata nella Cantina di Porta Romana, verrà degustato il prodotto topico 2016. Oltre al formaggio fritto alla teramana il ristoratore Marcello Schillaci preparerà anche altri piatti tipici della cucina teramana.

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