La pasta va stesa sottilissima per avere la giusta croccantezza
13 Febbraio 2018
Ingredienti: 500 gr di fiordi farina, 100 gr zucchero, 3 uova intere, grappa oppure aroma all’anice q.b. Procedere impastando il tutto. Lasciar riposare l'impasto per un'ora, poi stenderlo in una...
Ingredienti: 500 gr di fior
di farina, 100 gr zucchero, 3 uova intere, grappa oppure aroma all’anice q.b.
Procedere impastando il tutto. Lasciar riposare l'impasto per un'ora, poi stenderlo in una sfoglia molto sottile con il matterello e tagliarlo a strisce.
Friggere le strisce di pasta in abbondante olio bollente, poi guarnire con miele e spolverare di zucchero a velo.
Note: la croccantezza delle frappe è data dalla sottigliezza della pasta stesa, oltre alla corretta temperatura dell'olio, che deve essere bollente.
Nella ricetta originale non è previsto il lievito. Volendo, si può aggiungere mezza bustina di lievito, così si darà più sofficità al prodotto (è il caso dei mignozzi della ricetta descritta a fianco) (j.f.).
di farina, 100 gr zucchero, 3 uova intere, grappa oppure aroma all’anice q.b.
Procedere impastando il tutto. Lasciar riposare l'impasto per un'ora, poi stenderlo in una sfoglia molto sottile con il matterello e tagliarlo a strisce.
Friggere le strisce di pasta in abbondante olio bollente, poi guarnire con miele e spolverare di zucchero a velo.
Note: la croccantezza delle frappe è data dalla sottigliezza della pasta stesa, oltre alla corretta temperatura dell'olio, che deve essere bollente.
Nella ricetta originale non è previsto il lievito. Volendo, si può aggiungere mezza bustina di lievito, così si darà più sofficità al prodotto (è il caso dei mignozzi della ricetta descritta a fianco) (j.f.).