La ventricina è regina della festa a Vasto

VASTO. Tre giorni per conoscere e apprezzare al meglio la ventricina del Vastese, tre giorni all’insegna di spettacoli, show cooking, laboratori e molto altro. Da giovedì 12 a sabato 14 luglio, Vasto farà da cornice al Festival della ventricina del Vastese, un evento enogastronomico dedicato alla regina dei salumi abruzzesi, nonché Presidio di Slow Food: il famoso salume a grana grossa e dall’inconfondibile colore rosso per via del peperoncino, tradizionalmente insaccato nel ventre del maiale e capace di riassumere in sé un territorio, la sua cultura, le sue tradizioni.
Il festival è promosso dall’associazione di Promozione e tutela della ventricina del Vastese, il sodalizio che mette insieme i migliori produttori del territorio, in collaborazione con Comune di Vasto, Regione Abruzzo, Bcc Sangro Teatina, Camera di commercio Chieti-Pescara, Slow Food Abruzzo-Molise, Ais Abruzzo, con social partner Banco alimentare dell’Abruzzo, e con il patrocinio di Confartigianato Chieti, Gal Maiella Verde e Gal Costa dei Trabocchi.
Il Festival si articolerà in una parte espositiva e in una ristorativa, che si svolgeranno a partire dalle 18.30 in piazza Pudente e in piazza del Popolo, le due aree attorno a Palazzo D’Avalos, che accoglierà, a sua volta, nei suoi giardini e nel suo chiostro incontri ed eventi collaterali. Negli stand sarà possibile degustare la ventricina. Oltre ai produttori locali, saranno presenti anche altri espositori con il meglio della produzione enogastronomica del territorio. Nell’area ristorazione, invece, sarà possibile scoprire la versatilità della ventricina in cucina, con menu a tema ideati per l’occasione. Completano l’offerta un ricco cartellone di spettacoli, show cooking, laboratori del gusto, visite guidate, convegni, mostre e altro.
Testimonial d’eccezione del festival sarà Edoardo Raspelli, critico enogastronomico, che sarà a Vasto nella giornata inaugurale del 12 luglio. Raspelli sarà il conduttore di uno show, in programma alle 21.30, a Palazzo D’Avalos, cuore dell’evento, con ospiti e personalità che dialogheranno con lui sulla ventricina. Il tutto, mentre ai fornelli si esibirà Peppino Tinari, chef stellato e titolare del ristorante Villa Maiella a Guardiagrele, nonché ambasciatore della Ventricina del Vastese, che ideerà piatti gourmet capaci di far esprimere al meglio la protagonista del festival.
«Sono un ghiottone», commenta Edoardo Raspelli, «e volentieri sarò a Vasto per assaggiare o, meglio, riassaggiare questa meravigliosa bontà di cui ho un ricordo indelebile. Lo stesso ricordo che mi lega ad un Abruzzo tra mare e zone interne che porto nel cuore, e che voglio riscoprire e far riscoprire anche grazie ad eventi come il Festival della ventricina del Vastese. La mia gratitudine agli organizzatori e a quanti lavorano per valorizzare e promuovere questa eccellenza che merita di essere conosciuta». (c.s.)
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