“Naturale”, viaggio nel pianeta del vino artigianale

L’AQUILA. Tre giorni con il Salone del Vino Artigianale al Convento di San Giovanni a Capestrano (L'Aquila), un appuntamento giunto all'8ª edizione che aprirà oggi.
“Naturale” è il primo appuntamento in Abruzzo dedicato al vino artigianale, un viaggio nel mondo del vino, fatto di assaggi liberi, degustazioni guidate e conferenze. Ma anche una rassegna di vini, territori e vignaioli che li producono, pronti a raccontare la propria azienda e le proprie etichette ai visitatori. L’evento, organizzato dall’associazione culturale aquilana DinamicheBio con il patrocinio del Comune di Capestrano, prenderà forma con orari diversi durante le tre giornate: oggi dalle ore 12 alle 20, domani dalle ore 12 alle 20 e lunedì dalle ore 10 alle 16.
Durante la manifestazione, che vuole essere anche uno stimolo alla riflessione sulla cultura alimentare e sul consumo dei nostri giorni, nonché un tributo alla figura del vignaiolo-contadino, custode degli equilibri naturali e produttore del nostro cibo, ponte tra la modernità e la riscoperta di tradizioni antiche, sarà possibile incontrare circa 50 produttori provenienti dall’Italia, oltre ad assaggiare numerose etichette europee. Non manca una oculata selezione gastronomica che attinge prevalentemente dalle produzioni regionali, tra cui quelle dell’azienda agricola Casale Nibbi con i suoi formaggi vaccini, di Aia Verde, famosa per i salumi sotto strutto, del coltivatore di cereali e legumi antichi ed erbe spontanee Manfredo Anzini di Biomania. Sono tanti gli appuntamenti al di là dei banchi di assaggio e dei laboratori-degustazione, con approfondimenti su diversi aspetti del settore. Gaetano Saccoccio, degustatore e giramondo, propone un appuntamento dal tema “Fermentazioni a paragone” (oggi ore 14.30), Matteo Gallello, divulgatore e artefice di numerose degustazioni, proporrà una panoramica su “La spontaneità della nascita in bottiglia” (oggi 17.30), Roberto Muzi, formatore e consulente di settore, esperto degustatore di birre, introdurrà per la prima volta a Naturale il mondo delle birre artigianali con un viaggio tra le Iga (Italian Grape Ale, affascinanti ibridi birrari) dal titolo “Contaminazioni alcoliche. Un incontro virtuoso tra birra e vino” (domani ore 14). E domani alle ore 10 è previsto un convegno per vignaioli e stampa sugli aspetti tecnici e scientifici delle fermentazioni.
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