L’AQUILA. Si è concluso il primo laboratorio per baby pizzaioli (nella foto) con i piccoli delle classi terza, quarta e quinta della scuola primaria del Comune di Barisciano. Il progetto, partito da un’idea del titolare della pizzeria “Al Faraone” di Poggio Picenze, ha ottenuto il consenso della dirigente dell’Istituto comprensivo, Domenica Pagano, del collegio di rappresentanza dei genitori dei docenti Aquilino Longo, Rita Mambriani, Domenica Iusa, Laura Panone, Alessandra Cenci. «I veri protagonisti, però, sono stati i giovani allievi», dice Adriano Sabatini di Barisciano, «che hanno realmente messo le mani in pasta. Infatti, dopo un primo step teorico tenutosi a scuola dove il titolare, pizzaiolo e architetto, Mattia Faraone, ha illustrato ai piccoli le procedure di trasformazione che dal grano arrivano al prodotto finito, la pizza, si è passati dalla macinatura, ai vari tipi di farina, all’uso di grani locali e antichi, toccando il tema della nutrizione. In un’altra giornata i bimbi sono stati invitati in pizzeria per una lezione dove hanno lavorato come pizzaioli in erba sotto la guida di Faraone e dei docenti, riuscendo a gustare una pizza fatta con le loro mani. Hanno impastato, spianato, farcito e gustato un prodotto eccezionale frutto di grande esperienza: i bimbi erano entusiasti e hanno portato a casa la loro esperienza ripetendola in famiglia». «Si spera che Progetti di questo tipo si possano allargare a tutti gli Istituti limitrofi come è nell’intenzione di Mattia, un giovane “archi-pizzaiolo” con una gran voglia di fare, di sperimentare, di promuovere la cultura del mangiar bene», conclude Sabatini.
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