RAIANO. Gli ultimi ritrovati della tecnologia per dare impulso alla produzione di olio di oliva. A investire nel settore è la cooperativa Ansape di Raiano che ha acquistato un nuovo frantoio per la spremitura a freddo delle olive. «Un macchinario all’avanguardia in grado di estrarre l’olio senza che questo finisca nella sansa, che non prevede l’aggiunta di acqua e in grado di recuperare maggiore quantità di prodotto», ha detto Fausto Ruscitti, esponente della coop. «Siamo convinti che, in questo modo, anche la produzione dell’olio d’oliva possa avere dei benefìci». Il riferimento è all’importanza che il settore della produzione olearia della zona legata alla qualità “rustica e gentile” sta riscoprendo. Il frantoio di ultima generazione si divide in tre scomparti, riesce a lavorare 10 quintali di pasta di olive al giorno e ha una capacità di 1660 litri riuscendo a eliminare mucillagini e altre impurità che si creano durante la molitura delle olive. Di recente, sempre la cooperativa Ansape è stata al centro di un importante progetto voluto dalla Regione per produrre latte di qualità a Km zero. Un progetto che ha visto il benestare di tanti produttori della zona. (f.c.)
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