SCANNO. Domani la delegazione di Sulmona dell’Accademia italiana della cucina, guidata da Gianni D’Amario, consegnerà il premio Dino Villani al “Gregoriano” un formaggio ottenuto da latte crudo biologico di pecora, con caglio di vitello creato e prodotto dal compianto Gregorio Rotolo. La cerimonia avrà inizio alle 16 nel bio agriturismo “Valle Scannese” a Scanno.
Il premio Villani viene assegnato al produttore che si è distinto nella lavorazione artigianale di un prodotto alimentare di rilevante e specifica qualità organolettica, lavorato con ingredienti naturali tracciabili, di prima qualità con una ben identificata tipicità locale. L’evento di domani rappresenta un momento molto significativo: il premio sarà ritirato, infatti, dagli eredi di Gregorio Rotolo che è stato non solo un pastore, un appassionato casaro, ma un uomo che ha saputo raccontare il territorio abruzzese, l’arte della pastorizia e la tradizione della Transumanza. Dopo la consegna del premio noti cuochi parleranno di piatti realizzati con il famoso “Gregoriano”.
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