LUCO DEI MARSI. «Ammiro la sua bravura, il mestiere, la sua dedizione. Consapevole di aver realizzato il suo sogno e della sua famiglia, di aver anticipato i tempi». Nella prefazione di Antonella Clerici c’è un elogio a Raffaele Venditti, l’imprenditore luchese della porchetta che ha voluto scrivere un libro sul tradizionale cibo di strada dell’Italia centrale. Porchetta che secondo le testate più autorevoli ha scalato tutte le classifiche del gusto: per il New York Times è uno dei 5 cibi tipici che andrebbe assaggiato almeno una volta nella vita. In un momento in cui dilagano esotismi e sperimentazioni sempre più audaci questo volume – con un ampio corredo fotografico – restituisce una dimensione di autenticità e valori veri. E lo fa attraverso la storia di una famiglia marsicana, i Venditti, che, assieme ad altri 200mila ambulanti, rappresenta il lavoro sulla strada, la vita vera, nella sua quotidianità, con i mille imprevisti che si incontrano nel lavoro nelle piazze. Che si incontrano con l’umanità che queste piazze popola. Così la porchetta che è venduta sui caratteristici food-truck è elemento caratterizzante dei mercati e delle piazze. La collaborazione con Chicco e Bobo Cerea, chef del ristorante “Da Vittorio”, 3 stelle Michelin, regala ricette che rinnovano le tradizione con una ventata di innovazione. Nel volume illustrato c’è anche la storia di un’azienda che ha saputo rinnovarsi nel tempo mantenendo valori, tradizione e uno stretto legame con il territorio ma anche la storia di una famiglia, simbolo di un’eccellenza italiana Raffaele Venditti, 32 anni, laureato in economia e managment, è imprenditore di seconda generazione. Grazie al suo impulso la Venditti Food ha collezionato negli anni diversi successi, come il titolo di Campione italiano di porchetta nel 2010 e 2011 e Miglior panino d’Italia con l’Abruzzese nel 2015. Il libro è disponibile su Amazon e nei food-truck Venditti. Una parte del ricavato sarà devoluto all’associazione “Adotta un angelo” che fornisce assistenza sanitaria e supporto sociale alle famiglie di bimbi disabili. Alla presentazione del libro, avvenuta a Roma, hanno partecipato Antonella Clerici e Paolo Bonolis, amici della famiglia Venditti.
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