Un menu per i grandi, uno per i bambini e uno gourmet. Ha pensato proprio a tutti lo chef stellato William Zonfa che per salutare il 2015 alla Magione papale ha ideato tre percorsi gastronomici con specialità per ogni palato. Al Salone dei granai sarà servito un menu frizzante che racconta la storia di un territorio in una chiave moderna. Lo chef, che di recente si è visto confermare la stella Michelin, farà servire diversi piatti tra cui: panzanella di pomodoro con tortino tiepido di pollo, radicchio e peperone, risotto di rapa rossa, foie-gras e tartufo nero e filetto di vitello glassato ai porcini con verdure croccanti e castagne. Un rosso corposo della cantina di Cataldi Madonna e un profumato trebbiano accompagneranno la cena. Per i più piccoli, invece, tagliatellina al pomodoro fresco, l'immancabile cotoletta con patatine e gel di lamponi, cioccolato e gelato al panettone come per mamma e papà. Nel ristorante la Magione Papale, invece, la cena sarà tutta gourmet. Si partirà con carpaccio di gambero, insalata di granciporro, sorbetto di sedano e limone, e poi animella arrosto, carciofi e panna acida, manzetto alla pizzaiola, profumi di bosco e per finire torrone bianco pistacchio e tartufo.

Abbinati vini doc abruzzesi come il Valentini trebbiano D'Abruzzo del 2012. E dopo la mezzanotte cotechino e lenticchie per tutti. (e.b.)

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