CASTEL DI SANGRO. Arriva dal congresso spagnolo “Madrid Fusiòn 2020” il nuovo riconoscimento allo chef stellato abruzzese. La kermesse dedicata alla gastronomia internazionale, che si svolge nella nella capitale della Spagna, ha eletto Niko Romito cuoco dell’anno. Nella motivazione, lo chef abruzzese è stato definito il “re dell’essenziale”, grazie alla scommessa su una «cucina pura e assoluta, la cui chiave è l’equilibrio gustativo». Quello conferito a Romito è il premio più ambito, il “Cook of the Year Award”. Prima di lui, sono stati nominati cuochi dell’anno dall'organizzazione madrilena Eneko Atxa, Sebastian Frank, Angel Leon e l’italiano Massimo Bottura. Romito ha tenuto anche una lezione sul palco di Madrid, mostrando al numeroso pubblico quanto sia emozionante la semplicità della sua cucina. Cuoco autodidatta, profondamente legato al suo Abruzzo, Romito in soli 7 anni ha conquistato 3 stelle Michelin e si è fatto notare a livello internazionale dopo aver iniziato la professione a Rivisondoli, nell’ex pasticceria di famiglia. Nel 2011 ha trasferito il ristorante e Castel di Sangro. (m.lav.)
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