L’AQUILA. Dopo il successo dell’iniziativa nello scorso anno, il Consorzio di tutela dello Zafferano dop dell’Aquila rinnova la collaborazione con l’Istituto Agrario “da Vinci-Colecchi”.
Per il progetto “Paniere d’Abruzzo”-Misura 3.2 del Psr della Regione, il Consorzio promuove iniziative nelle scuole mirate alla sensibilizzazione dei giovani sull’importanza della promozione del territorio attraverso la valorizzazione delle produzioni tipiche agricole.
L’incontro con gli alunni dell’Agrario si tiene oggi alle 10,30 nella sede di via Acquasanta: tema specifico la promozione della coltivazione dello zafferano soprattutto da parte dei giovani e l’utilizzo della spezia nell’aromatizzazione dei formaggi. Il connubio tra lo zafferano e uno dei principali prodotti della pastorizia ha un valore simbolico. Il programma delle “Lezioni di qualità” prevede un seminario, una dimostrazione di caseificazione con l’utilizzo dello zafferano quale aromatizzante dei formaggi e la degustazione di piatti tipici preparati dalla Coop. Altopiano di Navelli nonché quella di prodotti caseari realizzati dagli alunni tra cui mozzarelle con latte di pecora aromatizzate con lo zafferano.