Cena d’autore firmata Heinz Beck Lo chef “tre Stelle Michelin” a Les Paillotes
7 Luglio 2019
Cena d’autore, mercoledì 10 luglio, dal maestro Heinz Beck (foto). Detentore delle Tre Stelle Michelin, chef del ristorante La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri di Roma, Beck porterà al Cafè Les...
Cena d’autore, mercoledì 10 luglio, dal maestro Heinz Beck (foto). Detentore delle Tre Stelle Michelin, chef del ristorante La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri di Roma, Beck porterà al Cafè Les Paillotes la sua arte in cucina. «Il mio obiettivo è trasmettere un sentimento, vorrei si alzassero da tavola felici, certi di aver fatto un’esperienza che ha coinvolto tutti i sensi» dice il maestro che a Pescara proporrà: tartare di ricciola con pesca, avocado e caviale; crostacei marinati con peperoni e confettura di cipolle di tropea; astice in crosta piccante su crema di mandorle con ciliegie marinate alla verbena e rosa turca; tortellini di melanzane mantecate all’acqua di pomodoro, frutti di mare e pesto leggero; spigola con asparagi e codium; crema di ricotta al marzapane, soffice al pistacchio e sorbetto all’arancia candita. Costo: 90 euro.
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