GIULIANOVA. Il distensivo rumore delle onde del mare, un pizzico di spensieratezza e di relax informale, per una serata da trascorrere a piedi scalzi, in mezzo alla sabbia, assaporando e gustando una varietà ampia di ricette a base di cozze, con l’aggiunta romantica della luce al lume di candela. Cosa si può chiedere di più, per trascorrere magici momenti estivi, in coppia o con gli amici, in riva al mare, magari anche contando le stelle nel cielo? Tutto ciò ha un nome: “Cozze a go go”, e l’evento è in programma mercoledì 16 luglio, alle ore 20.30, sul tratto di spiaggia e di mare antistante il Lido L’Arcobaleno di Giulianova (in caso di avverse condizioni meteorologhe si svolgerà nei locali interni). Cozze a go go è frutto di un progetto dello chef giuliese Roger Di Pietro, con il fiduciario della Condotta Slow Food Giulianova e Val Vibrata, Gabriele Ruffini e il segretario Raffaele Grilli, e il titolo è una premessa, in quanto le cozze attualmente sono nel periodo migliore per esprimere la loro qualità, al termine del ciclo annuale di crescita, e di conseguenza sono particolarmente saporite. La cena è dedicata alle cozze allevate nell’Adriatico teramano, dalla Adriatica Off Shore di Giulianova, che proprio in quanto frutto d'allevamento, vivono in condizioni molto controllate, e offrono qualità sulla provenienza. Nel corso dell’appuntamento sarà possibile gustare lo straordinario mollusco bivalve, che costituisce una notevole fonte di antiossidanti, di vitamine e di proteine nobili a basso contenuto di grassi e lipidi, gustoso da mangiare; sarà interpretato in una varietà di piatti frutto della creatività e della professionalità dello chef Roger Di Pietro, che le proporrà in una cucina naturale, che rispecchia lo spirito della sua produzione, in nome del sapore del mare e di ciò che offre ad ogni stagione, senza però stravolgerne il sapore. Dunque, ricette semplici e gustose, ma anche raffinate: cozze al vapore e alla citronette, cozze al profumo della rosa del mare, cozze gratinate, fritte, e protagoniste nella minestra di Gnocchi di pasta, inoltre, i tradizionali, spaghetti alle cozze, cozze all’aglio, e al gustoso cartoccio; per finire con una variante alle principali protagoniste della cena, come la frittura di paranza. Con le cozze e la frittura di paranza proporrà in degustazione i vini dell’Azienda Spinelli di Atessa, Terra d’Aligi Pecorino 2013 e Cerasuolo d’Abruzzo 2013. La serata è aperta a tutti, a quanti amano il cibo pulito e giusto, promosso dall’associazione internazionale Slow Food, che trova sempre più condivisione. Informazioni e prenotazioni al Ristorante Lido L’Arcobaleno al numero telefonico 085-7932956.

Stefania Mezzina

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