La scuola di cucina e i giovani chef abruzzesi si fanno valere nel tempio della cucina italiana. Si è svolta a Modena il 6 dicembre la prima edizione del concorso nazionale di cucina "Lo zampone e il cotechino Modena Igp nei microterritori della gastronomia italiana", indetto dal Consorzio in collaborazione con Comune di Modena e Regione Emilia Romagna, rivolto agli istituti alberghieri di tutta Italia. Duecento gli studenti selezionati, ma alla finale sono arrivati soltanto in dieci. Lo chef Massimo Bottura e una selezionata ed attenta giuria internazionale ha osservato la preparazione delle pietanze ed assaggiato i piatti finalisti.

Gianni Carbone ed Alessandro Di Stefano, accompagnati dal professor Amedeo Prognoli, hanno rappresentato l'istituto alberghiero De Cecco di Pescara, classificandosi all'ottavo posto nazionale con la ricetta "Cannelloni di crêpes con cotechino Modena Igp, ricotta di pecora e orapi selvatici su vellutata di peperoni". Ancora una volta il territorio abruzzese si impone ai primi posti nazionali per la gastronomia di eccellenza, i due giovani studenti-chef ora sono proiettati su scala internazionale per nuove affermazioni. Per Alessandro Di Stefano, infatti, a marzo 2015, si apriranno le porte di Parigi per uno stage in un ristorante fra i più noti del mondo.