PESCARA. Confermata la stella al Cafè Les Paillotes che brilla con questa importante conferma sulla 64esima edizione della Guida Michelin Italia, presentata ieri all’Auditorium Paganini di Parma. Grande la soddisfazione del resident chef Matteo Iannaccone, la cui cucina creativa, ma dalle basi solide, affonda le radici nella scuola del maestro Heinz Beck.
Ed è stato proprio Beck, supervisore di Cafè Les Paillotes, a definirlo «un luogo dove la moderna gastronomia diventa nuova arte». In cucina, lo chef Iannaccone esprime tutto il suo talento e la sua passione attraverso piatti unici e genuini. Emozione, dedizione e amore per le materie prime sono gli elementi caratterizzanti della sua cucina. Il suo menu segue il mutare dell’offerta stagionale dei prodotti, garantendo ingredienti sempre freschissimi.
L’attenzione ai dettagli, la cura per il cliente, oltre a una cantina ricchissima, fanno il resto. Soddisfazione è stata espressa anche dal cavalier Filippo Antonio De Cecco, proprietario del ristorante, che ha commentato: «Sono orgoglioso della conferma ottenuta e dell’ottimo lavoro svolto da tutto lo staff del Cafè Les Paillotes che si pone nell’eccellenza della ristorazione italiana. Questo successo è il risultato dell’impegno e della passione per la cucina e l’accoglienza, che poi si riflette sul territorio. Un plauso va innanzitutto allo chef Iannaccone e alla brigata di cucina che in questi anni hanno assicurato il meglio della tradizione culinaria regionale e nazionale».