PESCARA. È il grande giorno per i 10.713 studenti abruzzesi che oggi affrontano la prima prova dell’esame di maturità, quella di italiano. Sono 500mila, a livello nazionale, a cimentarsi con la maturità “lunga”, dal momento che dal prossimo anno si tornerà a due prove scritte. E con gli esami ecco le inevitabili nottate a ripassare, e in qualche caso a studiare, le parti del programma sulle quali non ci si sente tanto sicuri.
IL CAFFÈ MI RENDE NERVOSO. L’errore alimentare più frequente, avverte Coldiretti, che ha stilato la lista degli alimenti “promossi” di quelli “bocciati”, tanto per restare in tema, è l’abuso di caffè. Troppi caffè provocano eccitazione e ansia, circostanze che non aiutano a raggiungere la giusta concentrazione per affrontare l’esame come si deve.
CIBI ANTI STRESS. Un aiuto per vincere la preoccupazione viene dagli alimenti ricchi di sostanze rilassanti come pane, pasta o riso, lattuga, radicchio, cipolla, formaggi freschi, yogurt, uova bollite, latte caldo, frutta dolce e infusi al miele, sottolinea Coldiretti. Favoriscono il sonno e aiutano l’organismo a rilassarsi per affrontare con la necessaria energia e concentrazione la sfida scolastica.
I VIETATISSIMI. In questo periodo particolarmente impegnativo, oltre al caffè bisognerebbe limitare anche le patatine in sacchetto, i salatini e la cioccolata, tutti alimenti “salva-umore” che sono invece spesso presenti tra le scorte di emergenza delle ansiose vigilie, soprattutto quelle dei ragazzi. «È necessario», consiglia la Coldiretti, «cercare di riposare adeguatamente facendo attenzione all’alimentazione, evitando sia il digiuno che gli eccessi, in particolare con cibi pesanti o con sostanze eccitanti».
IL SALE DELLA VITA. Se non sono accompagnati dai giusti condimenti, anche i piatti più gustosi possono diventare noiosi. In questo periodo, però, i “maturandi” dovrebbero evitare i cibi con tanto sale, così come andrebbero banditi curry, pepe, paprika, ma anche piatti nei quali sia stato utilizzato il famoso glutammato, contenuto nei comunissimi dadi da cucina. Anche gli alimenti in scatola per l’eccesso di sodio e di conservanti sono da tenere lontani il più possibile.
LA SCIENZA. Sentir parlare di scienza, oggi potrebbe scatenare una reazione allergica. È fondamentale spiegare, tuttavia, secondo Coldiretti, che esistono invece cibi che aiutano a rilassarsi grazie alla presenza di un aminoacido (gli aminoacidi, lo ricordiamo perché non si sa mai, sono i costituenti primari delle proteine). Si tratta del triptofano, un precursore della serotonina, che favorisce la sintesi del neuromediatore del benessere e il neurotrasmettitore cerebrale che stimola il rilassamento. «La serotonina», dice Coldiretti, « aumenta con il consumo di alimenti con zuccheri semplici come la frutta dolce di stagione ma effetti positivi nella dieta serale si hanno con legumi, uova bollite, carne, pesce, formaggi freschi.
LE VERDURE. Tra le verdure al primo posto c’è la lattuga, seguita da cipolla e aglio, perché le loro spiccate proprietà sedative conciliano il sonno. Bene anche un bicchiere di latte caldo, giusto prima di andare a letto, che oltre a diminuire l’acidità gastrica che può interrompere il sonno, fa entrare in circolo durante la digestione elementi che favoriscono una buona dormita per via di sostanze, presenti anche in formaggi freschi e yogurt, che sono in grado di attenuare insonnia e nervosismo. Infine», conclude la Coldiretti, «un buon dolcetto di incoraggiamento ricco di carboidrati semplici». E a tutti in bocca al lupo!