«Lavoravo come cuoco, dopo una piccola parentesi a Londra ho deciso con la mia compagna di sondare nelle isole Canarie e tramite amici che vivono a Tenerife ho scelto quest’isola. A Tenerife, a las Galletas, gestisco un piccolo ristorante. Mi sento bene a livello lavorativo e mentale senza quella pressione che trovi in Italia. Con la gente di qui ho un rapporto stupendo. In Italia tornerei solo per rivedere amici o per piccole vacanze, di Pescara mi manca forse il mangiare tipico nostro. Ho buoni rapporti con gli altri abruzzesi che stanno arrivando a frotte qui in Canarias. Un saluto, Giacomo».