Il cenone di Capodanno low cost? A base di hamburger, con una spesa minima variabile tra gli 8 e i 16 euro a persona. E' il primo San Silvestro per l'hamburgeria gourmet "Papillino"aperta tre anni fa in via Marco Polo a Pescara. Panini per tutte le papille gustative, destinati soprattutto agli amanti della cucina vegana, vegetariana e per i celiaci. Il titolare del locale, Agostino Marinucci («ma tutti mi chiamano scherzosamente Agostino Papillino») propone un menù dell'ultimo dell'anno tutto a base di hamburger imbottiti di verdure. «Carote, zucchine, melanzane e peperoni, con cui prepariamo i panini», puntualizza Marinucci, «vengono cotte per oltre 4 ore a una temperatura di circa 30 gradi. Così manteniamo intatte tutte le qualità organolettiche del prodotto». Massimo controllo anche sulla cucina gluten free «con l'uso di pentolame e vasellame», specifica il titolare, «usato solo per preparare pasti per celiaci e lontani da ogni tipo di contaminazione con le altre farine. Tra le altre specialità del locale, che si possono degustare a capodanno, l'hamburger di baccalà e il pane di mais e riso sempre fresco di giornata». Da gennaio Papillino aprirà sia a pranzo sia a cena. Per il 31 dicembre sono disponibili 30 posti, quindi è necessaria la prenotazione al 3284748793. (c.c.)