MONTESILVANO. Si torna a lezione dal prof Leonardo Seghetti, domani alle 20, all’Hotel D’Atri di Montesilvano. Dopo il primo appuntamento, a gennaio scorso, interamente dedicato all’olio, ora sarà la volta di una serata che vedrà protagonista il baccalà. L’iniziativa, organizzata dall’associazione culturale San Benedetto con l’Hotel D’Atri, intende scoprire questo merluzzo che da “povero” diventa gourmet. «Il baccalà da cibo “popolare” ha conquistato le tavole dei migliori ristoranti d’Europa», spiega Seghetti, accademico nazionale dell’olio ed esperto di gastronomia, «un pesce di facile pescaggio e poco costoso, con cui è possibile realizzare tanti piatti, da abbinare con il giusto olio». Una lezione, con tanto di dibattito: dalla storia alle tecniche di conservazione, dai valori nutrizionali alle differenze con lo stoccafisso, dalle ricette tradizionali regionali e quelle gourmet. Filo conduttore tra il precedente incontro e quello di venerdì, è l’olio. Per informazioni e prenotazioni cena: 347-7583586/ 085-4450112. Il prossimo incontro, annuncia Gianfranco Di Blasio, presidente dell’associazione, affronterà il tema del miele.