PESCARA. L’ormai famosa pizza tonda della pizzeria Trieste di Pescara sbarca anche in Asia, precisamente in Vietnam. L’inaugurazione del nuovo locale in franchising c’è stata l’altro ieri e i due titolari, i coniugi Riccardo Ciferni e sua moglie Laila Di Carlo, sono ancora a Ho Chi Minh (più conosciuta come Saigon, è una città nel sud del Paese famosa per il ruolo chiave che rivestì nel corso della Guerra del Vietnam) per seguire i primi giorni di attività. La fase preparatoria è durata circa un anno e mezzo e nel Pizza Tonda Vietnam lavorano come formatori quattro italiani di cui due abruzzesi.
«L’apertura è andata molto bene», racconta Laila Di Carlo al telefono quando in Vietnam è notte, «hanno accolto bene sia la nostra pizza, che è piaciuta molto, che gli altri prodotti che proponiamo nel locale come la lasagna e gli spaghetti». Di Carlo spiega perché non abbiano potuto proporre solo la pizza nel menù: «La pizza viene considerato un pasto etnico da parte dei vietnamiti, è una pietanza che non si mangia ogni giorno come in Italia. Hanno molto apprezzato le nostre proposte, e abbiamo visto tante famiglie e poi abbiamo ricevuto tante corone di fiori visto che l’usanza del posto è quella di donarle in queste occasioni. È stata davvero una bella giornata, e chi è venuto a trovarci ha potuto trovare i gusti tipici del territorio abruzzese e italiano». Tra le varietà che è possibile gustare nel Pizza Tonda Vietnam quelle alla carbonara, già proposta nella pizzeria di Roma, e alla bolognese.
«I ristoranti italiani funzionano molto bene», aggiunge la Di Carlo, «il personale è tutto vietnamita con ragazzi giovanissimi che eseguono tutto alla perfezione come noi gli diciamo. Sono ben disposti ed è molto facile interagire e anche superare il problema della lingua». (l.z.)
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