PESCARA. «Se la Federazione italiana gioco calcio la acquisisce come elemento nutrizionale della Nazionale di calcio, come si fa a dire di non mangiare la Nutella? Piuttosto, come diceva Paracelso, è la dose che fa il veleno...».

Il nutrizionista Nicolantonio D'Orazio, del dipartimento di Scienze sperimentali e cliniche dell'Università d'Annunzio Chieti-Pescara, cita il medico, alchimista e astrologo svizzero del Rinascimento per riportare sulla giusta via la polemica sulla Nutelle e soll'olio di palma.

Nutella sì o Nutella no? Nella discussione è entrata – a gamba tesa per la verità - anche Ségolène Royal, numero tre del governo francese, affermando (e facendo marcia indietro ventiquattro ore dopo) che si rischia la "deforestazione massiccia" per estrarre l’olio di palma con cui viene prodotta la celebre crema di cioccolato spalmabile. Immediata la replica dell'azienda, che si dice impegnata "a sostenere la creazione di filiere sostenibili". «Tutto ciò che si mangia in quantitativi adeguati non fa male, e io non sarei così castigamatti nei confronti di un prodotto solo perché contiene olio di palma», afferma il nutrizionista.

Secondo il professore tutto ciò che si mangia va legato al quantitativo: «Prodotti come la Nutella ci accompagnano da una vita e l'olio di palma utilizzato dalla Ferrero è certificato sotto tutti gli effetti. Certo, le si potrebbe dire di usare l'olio di oliva, ma il prodotto non sarebbe lo stesso e costerebbe molto di più».

Prima di sancire che l'olio di palma fa male, il nutrizionista afferma che occorre vedere da dove esso proviene e studiarne quindi la qualità: «Ci sono organi, enti che devono tutelare la nostra salute, esistono diversi elementi di allerta e tenga presente che fino ad oggi non esistono atti ufficiali che dicono che l'olio di palma della Nutella è nocivo. Bisogna smettere di fare allarmismo su questioni che non poggiano su basi scientifiche: un conto è dire che l'olio di palma è nocivo, e un altro è dire che tipo di olio di palma è quello della Nutella. Ricordo che fino a poco tempo fa era stato messo sotto accusa addirittura il latte che si diceva facesse venire il cancro...».

Così come per il professore bisogna uscire dalla logica in cui le istituzioni si nascondono: « Il ministro dica attraverso i suoi enti di ricerca se effettivamente ci sono situazioni che possono alterare la sicurezza».

In definitiva, D'Orazio consiglia a tutti la Nutella, ma in dosi equilibrate: «E' gradevole, è piacevole, dà una sensazione psicologica importante e quindi fa anche da antidepressivo.Fa venire i brufoli? Questo è un altro mito da sfatare: esistono sensibilità specifiche , perché i brufoli possono venire benissimo mangiando tante altre cose». (a.mo.)