PESCARA. A colpi di show cooking tra stelle e stelline della cucina gourmet d'Abruzzo, "Mediterranea" ha chiuso ieri sera la sua 29ª edizione al porto turistico Marina di Pescara con il tutto esaurito di pubblico al teatro del gusto di Niko Romito. Davanti a un pubblico numerosissimo (sono stati tolti i tavolini da degustazione per far spazio soltanto alle sedie) e di qualità (in prima fila la presidente di Marevivo Paola Barbuscia con l’imprenditrice del vino Marina Cvetic e l’attrice Mita Medici), lo chef tristellato ha illustrato in diretta alcuni piatti a base di pesce “dimenticato”, come il merluzzo e il cefalo. «Spendendo 8-9 euro e applicando un concerto “pop” di cucina», ha cominciato Romito «si può realizzare un piatto gourmet per sei persone, quindi spendendo circa un euro e 50 a persona».

Quindi le ricette-sorprese dedicate al pubblico di Mediterranea: il cappuccino di merluzzo, basilico, olive nere e patate e il cefalo con misticanza e maionese di cefalo. L'esibizione di Niko Romito ha coronato la terna di incontri gastronomici dedicati alla "Tavola Blu", progetto di sensibilizzazione al consumo responsabile e rivalutazione del pesce locale, campagna nazionale promossa da Marevivo di cui Romito si è reso testimonial. Un opuscolo pubblicato dal Centro con 23 ricette d'autore a base di pesce "povero" o "dimenticato" è stato distribuito gratuitamente dalla Camera di Commercio di Pescara nei tre giorni di Mediterranea.

Il pesce del medio Adriatico è stato protagonista delle performance culinarie dello chef di San Salvo Nicola Fossaceca (1 stella Michelin) venerdì scorso, e sabato degli allievi cuochi dell'Ipssar De Cecco di Pescara distinti in due squadre in gara per la prima edizione del concorso gastronomico "Astri nascenti 2014", come spiegato da Narciso Cicchitti, insegnante e conduttore della serata. La sfida a base di piatti di ispirazione marinara reinterpretati con sensibilità moderna, ha visto confrontarsi "Li Paparazze" (squadra composta dai giovani Donatello Cirillo e Danny Tatasciore) e "Li Firfillune" (Francesco Mancini e Monia Roppoli), in sostanziale parità nella preparazione di antipasto (Alici della Costa dei Trabocchi e Insalatina tiepida di seppie, rispettivamente) e primo piatto (Timballino di crepes agli ortaggi al profumo di mare, Conchiglioni farciti alla ricotta e scampi) per poi far propendere la giuria per l'esecuzione tecnica del dessert de Li Firfillune (Spuma di ricotta al profumo di Centerba Toro) piuttosto che sulla Crema bruciata alla Centerba Toro preparata da Li Paparazze. Applausi convinti del pubblico partecipante agli sponsor vini Valori e Centerba Toro.

Grande affluenza anche tra gli stand del cibo di strada a cura di Coldiretti- Campagna Amica e Cia Abruzzo- Donne in Campo-La spesa in campagna. E nell'area “Isola della birra” in collaborazione con il Polo della birra artigianale di Spoltore con diverse etichette in degustazione. Ieri in apertura di giornata rivalutazione e degustazione della intramontabile merenda contadina pane-olio-e-pomodoro con ingredienti doc e dop a cura del Consorzio di tutela dell'olio dop Aprutino Pescarese.

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