CAPPELLE SUL TAVO. È in partenza per Lubiana Elvan Di Blasio, l'agrigelatiere pescarese convinto interprete del chilometro zero in gelateria (A Modo Mio, Terrarossa di Cappelle sul Tavo).

Nei giorni scorsi, a Casa Abruzzo, il suo gelato artigianale all'olio d'oliva, zafferano, ricotta e basilico ha talmente incuriosito i gelatieri sloveni da volerlo invitare a tenere un corso sulla trasformazione in gelato dei prodotti del territorio: ricotta, latte di capra, olio e anche vino.

Prodotti simili ai nostri e di buona qualità frutto di un territorio montuoso e affacciato sul mare come l'Abruzzo, conferma Elvan, «che mai nessuno però aveva pensato di trasformare in gelato».

Le giornate dimostrative a Casa Abruzzo hanno destato molta curiosità e meraviglia tra i visitatori stranieri, racconta Elvan.

«La bontà dei prodotti abruzzesi non ha rivali e lo stesso si può dire per la tecnica artigianale di lavorazione da noi impiegata, che rispetta le qualità nutrizionali e la purezza del prodotto d'origine. È quanto abbiamo dimostrato al pubblico di Expò con il gelato all'olio nuovo, all'olio agrumato e il gelato allo zafferano lavorato artigianalmente da Adriana Tronca a Goriano Valli, il migliore in assoluto tra quelli che ho sperimentato».

«Sono contento dell'apprezzamento riscontrato e della voglia di imparare manifestata dai colleghi sloveni», prosegue Di Blasio, «l'attenzione alla qualità del cibo è importante. Il gelato non è solo un piacere del gusto ma un alimento sano che tutti, bambini e adulti, devono poter consumare ogni giorno».

E il laboratorio di gelateria A Modo Mio di Elvan Di Blasio raddoppia. Nei prossimi mesi, apertura a Pescara centro con una nuova lista di delizie da intenditori: gelato da passeggio, sorbetti cremosi ai frutti di stagione, dessert salati e finger inediti. A prova di gourmet.

Jolanda Ferrara

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