PESCARA. Quasi 9mila tagliandi e 45 locali in gioco. I lettori-clienti allargano il campo e infiammano la sfida lanciata dal Centro per la pizzeria preferita. In vetta alla classifica, per tutta la settimana è stato un testa a testa e oggi, a 8 giorni dalla conclusione, Assamanù di Pianella precede di pochissimo il Sole e il Granchio. Si vota fino al 31 maggio utilizzando il tagliando pubblicato ogni giorno sul giornale (non sono ammesse fotocopie). La classifica finale sarà pubblicata la 2ª settimana di giugno per consentire gli ultimi arrivi via posta.

Il motore del Forno pizzeria del Circuito è un team di sei giovani, guidati dal titolare Andrea Branno, che quotidianamente si dà da fare per preparare focacce, fiadoni e pizzette tonde. Gli ingredienti di prima scelta uniti ai metodi di una volta, ma a prezzi competitivi, costituiscono la forza dell’esercizio commerciale che ha aperto i battenti da poco più di due anni, ma è già salito ai primi posti nelle preferenze dei pescaresi. «Sono circa 10 anni che lavoro nel settore», spiega il titolare del locale in via del Circuito 18, «mi hanno insegnato tutto i parenti di mia moglie, la famiglia Ciferni, che è una garanzia qui a Pescara. Amo particolarmente la ristorazione poiché ti permette di stare a contatto con la gente. E le soddisfazioni sono tante, non solo per l’aspetto economico, ma soprattutto perché ci sono persone che vengono da noi, apprezzano i nostri prodotti, ti ringraziano e ti vogliono bene. Ho lavorato diversi anni con Ciferni, poi ho aperto “Il Chiodo fisso” a Pescara vecchia con il mio ex socio e, alla fine, ho deciso di mettermi in proprio». Il Forno pizzeria del Circuito è conosciuto soprattutto per le pizzette tonde a 1 euro da prendere da asporto oppure da consumare seduti a uno dei 15 tavoli in sala. Molto richiesto è il calzone con prosciutto cotto, ricotta e mozzarella o le pizzette con varie farciture. Tra le diverse specialità ci sono i prodotti da forno utilizzati anche nella preparazione di buffet. La conduzione familiare e il sorriso di una squadra di giovani garantisce un ambiente accogliente e cordiale. Oltre al titolare Andrea, in sala e al banco si alternano Paolo Rossetti, Mattia Chiacchia, Simona Di Gregorio, Valerio De Sanctis e Daniele Santuccio. Il lavoro è su turni, dal lunedì al sabato dalle 7,30 alle 21,30 con orario continuato e la domenica dalle 17 alle 21,30. «Il segreto», rimarca Branno, «è nella farina e negli ingredienti utilizzati. Il pomodoro locale, senza conservanti, il fior di latte di Boiano e la mozzarella di Campitello Matese fanno la differenza. Ogni nostro prodotto è fresco di giornata e viene cotto nel forno elettrico».

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