MILANO. Un menu della tradizione abruzzese, che cambia ogni giorno e in cui rispuntano ricette e pietanze spesso dimenticate, oggi riproposte direttamente dai produttori agricoli di Coldiretti e cucinati dagli agrichef di Campagna Amica.

E’ l’iniziativa del Padiglione Coldiretti in Expo, in cui fino al 5 luglio (dal 28 giugno) è presente l’Abruzzo con un esercito di 40 produttori, oltre 50 eventi tra animazione, laboratori e workshop e un gettonatissimo punto di ristoro dedicato alla cucina contadina abruzzese. Ecco così che spuntano tra i vari piatti della tradizione, la “ciaudella” che consiste nel pane “affogato” in una insalata di pomodori a pera d’Abruzzo oppure la “scrucchiata”, confettura di uva realizzata nelle campagne e tanto amata dai più piccoli, la “panzanella” dolce (pane imbevuto di Montepulciano d’Abruzzo e bagnato allo zucchero) o la “ferratella” allo zafferano tradizionalmente cotta al ferro su fiamma viva, il pane di solina e la zuppa di robiolo per arrivare alla ricotta dolce e alle pesche al vino. Non mancano peraltro anche gli aperitivi, gli happy hour e le degustazioni dei prodotti tipici e stagionali durante la giornata. Con un grande protagonista: il pomodoro a pera d’Abruzzo, eletto dai visitatori il prodotto simbolo della settimana in Expo. «Un ortaggio» dice Giuseppe Scorrano, presidente Associazione Agrimercato d’Abruzzo che gestisce i Mercati di Campagna Amica «che fa parte della tradizione e della cultura regionale e che si caratterizza per la poca presenza di semi e l’abbondante polpa che lo rendono ideale non solo da preparare in insalata ma per la passata tradizionalmente prodotta in casa tra agosto e i primi di settembre in un momento di aggregazione in cui la famiglia contadina si unisce e si ritrova per fare le cosiddette “buttije” di eccellente passata. Una presenza immancabile in tutti i menu proposti con successo ai visitatori» aggiunge Scorrano. Coldiretti Abruzzo ricorda inoltre che tutti i prodotti presenti nel padiglione in Expo sono garantiti dai produttori di Campagna Amica, la più grande rete europea di vendita diretta degli agricoltori, che in Abruzzo conta circa 300 accreditati di cui 40 presenti in Expo. Per garantirsi l’accesso all’Olimpo delle eccellenze dell’agricoltura italiana – sottolinea Coldiretti - basta prenotarsi al desk del Padiglione Coldiretti.

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