MOSCIANO. Essere intolleranti non vuol dire dover mangiare cibi senza gusto. Ne è convinta Tiziana Colombo, celebre blogger nota come Nonna Paperina, che sta girando l’Italia con la sua associazione “Il mondo delle intolleranze” per diffondere la nuova cultura del cibo sano e gustoso anche per chi non tollera lattosio, glutine o nichel. A mettere nei piatti questa tesi sarà il bravissimo chef di Borgo Spoltino Gabriele Marrangoni che domani propone ai suoi ospiti un gustoso menu a base di prodotti tipici abruzzesi. Saranno serviti, tra l’altro, carpaccio di baccalà con zucchine, cipolla rossa marinata e polvere di peperone dolce secco di Altino; timballino di crespelle con melanzane affumicate, mozzarella, crema di pomodoro a “pera” ed olio al basilico. Il tutto abbinato ai vini della tenuta Cerulli Spinozzi di Canzano.
«Le intolleranze alimentari possono cambiare drasticamente la vita delle persone», dice Tiziana Colombo, «ma grazie ad un menù sano e gustoso tutti possono ritrovare il sorriso». «I piatti cucinati senza glutine e lattosio sono adatti anche a chi non è intollerante», dice Marrangoni, «un modo per avvicinarsi al mondo del cibo sano di qualità».(ml)