TERAMO. Concluso il corso di “Idoneità fisiologica all’assaggio degli oli vergini di oliva” con il rilascio degli attestati ai 40 partecipanti all’iniziativa che si è svolta all’istituto agrario “Rozzi”. Il riconoscimento, che rappresenta uno dei requisiti fondamentali per l’iscrizione all’elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini, è stato consegnato al termine del ciclo di lezioni diretto dal capo panel Luciano Pollastri e organizzato in collaborazione con Abruzzo Oleum ed Aprol Abruzzo. Durante i nove incontri, per un totale di 35 ore di lezione, studenti, produttori, frantoiani, commercianti del settore oleario, ristoratori ed appassionati hanno imparato a riconoscere la qualità dell’olio attraverso l’analisi sensoriale. Il percorso formativo, riconosciuto dalla Regione, è stato tenuto da professionisti, tecnici regionali e docenti della scuola. «Il corso ha riscosso un successo davvero inaspettato», ha detto la dirigente scolastica Caterina Provvisiero, «per noi è stata un’occasione di crescita in termini culturali, ma è anche un modo per fare informazione e formazione sul territorio, dare un contributo per migliorare la qualità di questo settore e creare nuove opportunità di lavoro». È in programma l’attivazione delle successive 20 sedute di assaggio di oli vergini, certificate dal capo panel e valide per l’iscrizione all’albo nazionale di assaggiatori. (c.d.g.)