TERAMO. Oggi pomeriggio, alle 15, nella sala convegni del Sian, in contrada Casalena, si terrà un incontro pubblico per presentare la nuova procedura della Asl per la gestione delle manifestazioni temporanee di vendita, preparazione e somministrazione di cibi e bevande.

La procedura «ha come obiettivo quello di garantire la sicurezza alimentare per la tutela della salute umana, della tutela degli interessi dei consumatori, comprese le pratiche leali del commercio alimentare», si legge in una nota della Asl. Vengono presi in considerazione alcuni aspetti peculiari: procedure di notifica,requisiti delle aree, requisiti degli stand, procedure di gestione della sicurezza dei processi produttivi (buone pratiche igieniche, Hccp, rintracciabilità).

L’incontro pubblico per spiegare le specificità della procedura e tutti gli aspetti gestionali e tecnici che investono il settore delle sagre ed eventi assimilabili è stato organizzato da Maddalena Marconi, direttore del servizio di Igiene degli alimenti e della nutrizione (Sian) della Asl di Teramo. «Sono stati invitati sindaci, associazioni di categoria, Pro loco, organizzatori di sagre e tutti coloro che possono essere interessati alle novità per «far comprendere quanto sia importante il rispetto della procedura per la salvaguardia della salute. Infatti, gli alimenti, se contaminati da agenti patogeni o sostanze tossiche possono provocare molti e anche gravi danni alla salute dell'uomo», continua la nota. La contaminazione degli alimenti è considerata uno dei problemi di sanità pubblica di maggior rilevanza.