GUARDIAGRELE. È morto improvvisamente, ieri mattina a Guardiagrele, Franco Rocco Caramanico, 79 anni, il maestro pasticciere mago delle “sise delle monache”, il famoso dolce tipico a base di pan di Spagna, farcito con crema pasticcera e ricoperto di zucchero a velo.
Caramanico imparò il lavoro fin da bambino, agli inizi degli anni ’50: aveva poco più di otto anni quando entrò a lavorare nella pasticceria di Emo Lullo, figlio di Anna Palmerio e Francesco Paolo Lullo e nipote di Filippo Benigno Palmerio, che – nel 1889 – fondò a Guardiagrele la pasticceria produttrice delle celebri “sise delle monache” e del torrone guardiese. Caramanico, all’interno del laboratorio della pasticceria, dove rimase a lavorare ininterrottamente per oltre quarant’anni, fino agli inizi degli anni Novanta, imparò tutti i segreti delle antiche ricette, appassionandosi sempre più al suo lavoro.
Il Dna di pasticciere, anche durante il periodo della pensione, lo portò poi in molte occasioni a sfornare dolci che sistematicamente faceva gustare anche agli amici. «Ho conosciuto Franco», ricorda Francesco Lullo, «quando, da ragazzo, ho cominciato a frequentare la pasticceria di mio padre e lui era già un suo stretto collaboratore. Di lui ho un ricordo molto bello: all’interno della pasticceria lo consideravamo tutti come uno di famiglia».
I funerali di Franco Rocco Caramanico, che lascia la moglie Concetta e il figlio Raffaele, si celebreranno questa mattina, alle ore 10.45, nella chiesa dei Cappuccini a Guardiagrele.
Giovanni Iannamico
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